Полезные и вредные свойства укропа для организма человека

Укроп известен как приправа для различных блюд. Его добавляют в салаты и горячие блюда для получения особого аромата и вкуса. Однако укроп не только приправа. Он обладает множеством полезных свойств, которые активно применяются в народной медицине и косметологии. Укроп можно встретить на участке практически каждого садовода, но о его полезных свойствах и возможностях применения знают не все.

Содержание:

• Состав и полезные свойства укропа
• Применение в народной медицине
• Применение укропа в кулинарии
• Вред и противопоказания
• Советы по выбору и способы хранения

Состав и полезные свойства укропа

Укроп – это не только полезное, но и низкокалорийное растение. Энергетическая ценность на 100 г травы составляет всего 40 ккал. По этой причине укроп активно используется в диетическом питании. Вырастить укроп на участке очень просто, а пользы от него много. Укроп употребляют в чистом виде, сушат, добавляют в маринады и соленья.

Издавна известны полезные свойства укропа для организма человека. Его использовали не только в пищу, но и для лечения различных заболеваний. В состав укропа входят:

• Витамин А. Это жизненно важный антиоксидант. Он необходим для здоровья и красоты. Витамин А укрепляет кожу, волосы и ногти, поддерживает зрение, укрепляет иммунитет. Рекомендуется употреблять этот витамин именно в виде продуктов питания, поскольку так он лучше усваивается организмом.
• Витамины группы В. Витамины этой группы участвуют в клеточном метаболизме и очень полезны для организма. Каждый из них имеет свое биологическое значение. Специалисты подтверждают пользу витаминов группы В для нервной системы. Они помогают защититься от стрессов, а также продлевают молодость кожи.
• Витамин Е. Токоферол является мощным антиоксидантом, защищающим клетки организма от воздействия свободных радикалов. Также витамин Е нормализует уровень половых гормонов в организме, способствует нормализации работы репродуктивной системы.
• Бета-каротин. Это растительный пигмент, укрепляющий иммунитет. Неоспорима его польза для сердечно-сосудистой системы. Бета-каротин снижается вероятность развития инсультов и инфарктов.
• Витамин РР. Этот витамин благотворно влияет на пищеварительную систему, помогает организму сопротивляться стрессам, снижает уровень холестерина в крови.
• Натрий. Натрий поддерживает нормальный водно-солевой баланс в организме, способствует нормальной работе почек, нормализует нервно-мышечную проводимость.

Укроп богат и другими витаминами, микроэлементами. Он обладает выраженным бактерицидным свойством, повышает иммунитет, способствует общему укреплению организма.

Применение в народной медицине

Народная медицина богата рецептами, среди ингредиентов которых встречается укроп. Наибольшей популярностью пользуются семена укропа, свежие и засушенные. Они содержат большое количество флавоноидов и эфирных масел. Особенно часто рекомендуют принимать семена укропа женщинам для восстановления лактации и нормализации менструального цикла.

Укроп в народной медицине применяется в следующих случаях:

1. При заболеваниях дыхательной системы. Ароматный укроп обладает отличным противовоспалительным действием. При заболеваниях горла, верхних и нижних дыхательных путей, ОРВИ укроп можно жевать, пить из него отвары, делать ингаляции. Укроп не только останавливает воспалительный процесс, но и выводит мокроту, скопившуюся в бронхах.
2. При болезнях мочеполовой системы. Семена укропа нормализуют работу почек, а также способствуют нормализации уровня половых гормонов. Женщины с помощью отвара укропа лечат дисменорею и прочие нарушения менструального цикла.
3. При заболеваниях ЖКТ. Укроп – известное ветрогонное средство. При вздутии живота отвар из семян укропа помогает быстро решить проблему, вывести газы. Такое средство рекомендуют даже грудным детям при коликах.
4. При нарушениях лактации. Если в процессе лактации количество молока снижается, укроп поможет усилить его выработку. Для ребенка трава безвредна.
5. При воспалении глаз. Народная медицина рекомендует средство с семенами укропа от усталости и покраснения глаз. Семена заваривают в марле, остужают и прикладывают к векам на 15-20 минут. Считается, что такая процедура также разглаживает мелкие морщинки.
6. Укроп помогает и при заболеваниях кожи. Например, из отвара делают лосьоны и маски, которые снимают воспаления с кожи, борются с угревой сыпью. Если на коже есть фурункулы и нарывы, кашицу из свежего укропа накладывают на пораженную кожу. После таких процедур снижается вероятность образования рубцов. Отваром укропа можно промывать раны и ссадины, чтобы они не гноились.

Применение укропа в кулинарии

Трудно представить более популярную и распространенную пряность, чем укроп. Это растение добавляет особый тонкий аромат блюдам, прекрасно сочетается с овощами, мясом, рыбой. В кулинарии укроп используют практически везде:

• При создании маринадов для мяса, солений укроп добавляют для придания пряности и аромата.
• Свежий и сушеный укроп добавляют в супы, щи, борщи.
• Душистый укроп часто подают к мясу. При этом можно использовать сушеный укроп, добавляя его в конце приготовления блюда, или свежий, который посыпается уже после сервировки.
• Любой соус станет вкуснее, если добавить немного семян или зелени свежего укропа.
• При приготовлении выпечки укроп тоже используется. Он хорошо дополняет несладкую выпечку: пирожки, лепешки, мясные пироги, пиццу.
• Из укропа также получают ароматное масло, которое используется кулинарами. Если подобрать качественное масло, им можно заменить укроп в холодное время года, когда свежий найти трудно.

Стоит помнить, что польза сохраняется только в свежем и сушеном виде. Если укроп долго подвергался тепловой обработке, он теряет свои полезные свойства, а аромат становится намного слабее.

Вред и противопоказания

Противопоказаний для употребления укропа практически нет. Редко, но встречается индивидуальная непереносимость этого растения. Перед применением лекарственных средств на его основе или употреблении в пищу стоит провести тест на аллергическую реакцию.

Можно принимать укроп во время беременности. В небольшом количество в блюдах он пойдет только на пользу. Но злоупотреблять этой пряностью во время вынашивания ребенка не следует.

Также стоит с осторожностью принимать отвары из укропа во время менструаций - укроп имеет свойство разжижать кровь, что может усилить кровотечение.

Укроп нормализует работу сердечно-сосудистой системы и понижает артериальное давление. По этой причине гипотоникам нужно быть осторожными при употреблении укропа в больших количествах.

Советы по выбору и способы хранения

Любую свежую зелень нужно хранить правильно, чтобы она долго не испортилась. Но сначала его нужно правильно выбрать. В магазине нужно выбирать только свежий укроп, который сильно пахнет. Если аромат уже слабый, а зелень подвяла, долго такой укроп храниться не будет. Стоит помнить, что наличие повреждений и темных пятен на зелени значительно уменьшает срок хранения.

При покупке стоит обратить внимание на цвет листьев - они должны быть зелеными, насыщенными, без потемнений и следов увядания.

Если листочки слипаются друг с другом, от покупки такого укропа лучше отказаться. Даже замороженный укроп должен быть ярко-зеленым, выглядеть свежим. Наличие пожелтевших листочков не допускается. Покупать нужно сухой укроп. Если листочки влажные, зелень начнет быстро портиться и подгнивать. Мыть его нужно только перед употреблением.

Хранить укроп нужно следующим образом:

1. Сначала укроп нужно подготовить к хранению. Если в пучке есть поврежденные или подвядшие веточки, их нужно удалить и отделить от свежей зелени. Они не будут храниться и не придадут особого аромата блюдам.
2. Свежий укроп можно хранить в холодильнике или же поставить в небольшую баночку с водой. Так свежий укроп простоит 2-3 дня и сохранит свой аромат и вкусовые качества.
3. Зелень можно хранить в контейнере, но должны быть отверстия для вентиляции воздуха. В таком виде укроп пролежит в холодильнике неделю и не утратит своих свойств.
4. Если нужно сохранить укроп еще дольше, месяц или два, сначала его нужно промыть и просушить, затем мелко нарезать и хранить в стеклянной баночке.
5. Считается, что укроп пролежит в холодильнике дольше, если не мытую зелень положить пакет с половинкой свежей луковицы. Луковицу надо постоянно обновлять, чтобы она не теряла своих свойств.
6. Зимой проще всего хранить укроп в сушеном виде. Сушеный укроп не требует особенных условий хранения. Достаточно оберегать его от влажности.

Больше информации можно узнать из видео: