Фиолетовый лук лучше подходит для салатов и к рыбе

 

Фиолетовый лук – это сорт репчатого лука, относящегося к сладким видам лука. В Украине фиолетовый лук еще называют Ялтинским, потому что именно в том регионе его можно выращивать. Однако есть множество сортов фиолетового лука, который выращивается в разных странах, но именно южное солнце и климат наиболее раскрывают все вкусовые качества этого лука. 

Фиолетовый лук обладает противоопухолевыми и противоаллергическими свойствами, благодаря тому, что в нем содержится витаминное соединение - флавоноид кверцетин. Очень полезен лук людям, которые были в регионах с экологическим бедствием или перенесших лечение антибиотиками. 

Фиолетовый лук или красный лук очень красив, благодаря ему любое блюдо приобретает не только насыщенный вкус, но и приобретает краски и визуально блюдо выглядит интереснее. У такого лука кожица пурпурно-красная, фиолетовая, мякоть не чисто белого цвета, а с вкраплением оттенков красного. Лук может быть любого размера, сама головка лука может быть и плоской и круглой. Данный лук чаще используется в салатах, так как он имеет мягкий, сладковатый вкус и хрустящую структуру. При варке лук теряет свой цвет и вкус, а блюдо приобретает не красивый синюшный оттенок. Красный лук так же прекрасно подходит к рыбе. Этот лук сохраняет при комнатной температуре около четырех месяцев. 

Лук можно выращивать тремя способами или через рассаду или через семена или через лук-севок. Сажать лук нужно весной под пленку или в теплице, которые после установления тепла желательно убрать. Весной лук чрезвычайно нежен, хорошо развивается, когда присутствуют достаточная влажность и тепло, однако хорошо переносит легкое похолодание. Нельзя глубоко обрабатывать почву, если Вы выращиваете лук из семян, можно только аккуратно рыхлить ее граблями.

 В самом начале лета лук следует тщательно поливать, чтоб не было сухой почвы, так как идет интенсивный рост, однако заливать лук нельзя иначе появятся грибковые болезни. В середине лета начинают созревать головки лука, для этого периода лучшим будет теплый и сухой воздух. 

Уборкой лука лучше заняться в теплую и, главное, сухую погоду, тогда лук сохраниться дольше. О том, что лук созрел, говорят полегшие зеленые стебли лука. 

Аватар пользователя alexxa

Фиолетовый лук сладковатый на вкус и он, действительно, чаще всего используется для салатов. А вот какие сорта можно выращивать не в южных регионах страны? Очень бы хотелось хоть в летнее время полакомиться полезным фиолетовым луком, но боюсь в наших северных регионах он не дозреет.

Аватар пользователя Masha

Некоторые аграрники пишут, что вполне вероятно и вызреет, однако потеряет свои вкусовые качества, не будет таким насыщенным и вкусным. 

Аватар пользователя КсюТка

В Крыму такой лук называется "ялтинским", т.к. растет в горах, и имеет плоскую форму как раз, чтобы не сдувало ветрами со склонов. Или это другой сорт? А в чем разница?