Портулак овощной - полезен для здоровья
В среде цветоводов портулак - растение довольно популярное и известное. А вот огородники его совсем незаслуженно обходят стороной, хотя как овощное растение портулак известен с очень давних времен.
Портулак овощной относится к однолетним растениям. Стебли его сочные, мясистые, достигают высоты 60 см. Листья тоже под стать стеблям: мясистые, некрупные, желтоватого или светло-зеленого окраса. Цветет портулак желтыми цветами, расположенными в пазухах листьев и в разветвлениях стеблей. Цветение начинается в июне и продолжается до сентября.
За один сезон зелень с портулака срезают практически полностью 2-3 раза. Причем, первую срезку можно проводить спустя всего 20-30 дней после посадки. В пищу используют листья портулака овощного, верхушки стеблей, при желании можно употреблять в пищу и цветы.
Используют портулак овощной в свежем виде как зелень, для приготовления салатов, его добавляют в зеленые супы, делают на его основе соусы. Также он хорошо подвергается маринованию: в таком виде портулак овощной очень вкусен как закуска, подаваемая к мясным блюдам.
Молодые сочные листочки и стебли портулака богаты минеральными веществами, витаминами (особенно витамином С), легкоусвояемыми белками. Издавна портулак считался лекарственным растением. Ценились его свойства при лечении заболеваний печени и почек, сахарного диабета. В народной медицине листочки портулака использовали для ускорения заживления ран.
К достоинствам этого растения можно отнести и неприхотливость. Единственное, что необходимо портулаку для успешного роста, - плодородная почва.