Боярышник (плоды): свойства и применение

С древнейших времен люди использовали лечебную силу растения. Ярко красные плоды боярышника, обладающие поистине чудесными целебными свойствами, популярны и сегодня, причем как у светил медицины, так и у сторонников нетрадиционных методов, ведь вкусные ягоды несут в себе исцеление от многочисленных заболеваний.

Содержание:

• Особенности целебного растения
• Состав и полезные свойства плодов
• Применение в медицине
• Вред и противопоказания
• Заготовка и хранение

Особенности целебного растения

Боярышник обыкновенный – это растение, срок жизни которого удивительно длителен: достигает трехсот и более лет. Дерево обладает твердой на ощупь древесиной, что позволяет ему стойко выносить сильные температурные колебания. Побеги усыпаны колючками. Во время цветения, растение густо покрывают бутоны белого или бело-розового цвета.

Плоды мясистые, вытянутые в длину, в основном, красного цвета, но бывают и фиолетовыми, черными, оранжевыми.

Подвидов боярышника великое множество. Большей частью, место произрастания – средняя полоса, но и в субтропиках, и в холодных регионах можно встретить разновидности растения, адаптировавшегося к суровым условиям. С приходом зимы, побеги постепенно теряют свой лиственный покров.

Основные места произрастания:

• опушки
• овраги
• подлески
• горные склоны
• речные берега

Ученые большинства стран мира используют боярышник в медицинских целях. Многие сорта растения признаны официально, эти подвиды активно используются и народными целителями.

Видов боярышника несметное количество, до 1500. На территории РФ можно встретить до 40 подвидов растения. Наиболее полезен из них – кроваво-красный боярышник, справедливо занимающий в медицине лидирующие позиции. В лечебных целях используются цветки, кора боярышника, но особенно полезны ягоды, сладкие и приятные на вкус, они являются кладезем полезнейших для организма веществ.

Состав и полезные свойства плодов

Целебные свойства растения обусловлены особым составом его ягод, цветов и листьев:

1. в плодах много эфирных масел, флавоноидов, крахмала, витаминов (А, С, Е)
2. множество жирных масел в косточках с успехом используются лечении дезинтерий
3. источник кислот и эфирных экстрактов – цветки

Органические кислоты, дубильные вещества в составе делают его незаменимым в профилактике и лечении множества заболеваний.

Применение в медицине

Наиболее популярен в медицине кроваво-красный боярышник, растение используется в терапии множества заболеваний:

• является общепризнанным средством профилактики инсультов
• ягоды содержат большие запасы урсуловой кислоты, усиливающей процесс кровообращения в сосудах сердца и мозга
• применяется как средство, способствующее выведению переизбытка желчи из организма
• помогает в борьбе с холециститом
• улучшает обменные процессы
• способствует нормализации массы тела (пектины в составе ягод способствуют активизации обменных процессов в организме)

Специалисты рекомендуют использовать боярышник при таких неприятных явлениях, как:

• возникновение отеков
• аллергические реакции
• ревматоидный артрит
• мигрени, головокружения
• нарушения сна
• пониженный иммунитет
• заболевания сердечной мышцы и сбои в ее работе
• повышенная нервная возбудимость
• депрессивные состояния, стрессы
• эпилептические припадки
• истерия
• раздражительность
• гипертония (в качестве средства нормализации давления)
• сахарный диабет (нормализует сахар в крови)
• атеросклеротические проявления (уничтожает холестериновые бляшки и препятствует их возникновению)

Кроме того, плоды боярышника используются для приготовления вкуснейших компотов, муссов, варенья, джемов, повидла – аппетитное лекарство помогает повысить иммунитет.

Вред и противопоказания

Как и всякое лекарственное средство, боярышник, помимо пользы, может нанести организму существенный вред. Это произойдет, если применять лекарство бесконтрольно, не соблюдая никакой схемы лечения, в повышенных дозировках.

В таких случаях могут наблюдаться такие неприятные симптомы:

• Сбои в работе ЖКТ.
• Пониженое АД
• Почечная дисфункция.
• Аритмии сердца.

Перед применением следует посетить доктора и внимательно ознакомиться с инструкцией по применению препарата. Женщинам в период беременности и кормления применять только по рекомендации врача!

Заготовка и хранение

Цветет растение обильно, но недолго (около четырех дней) Перед началом заготовки, необходимо убедиться в том, что оно полностью здорово. Период цветения начинается в конце весны (начале лета) и в это же время уже можно начинать заготавливать боярышник.

Лучше всего подходит для сбора сухая погода (ближе к концу октября). Тот факт, что ягоды созрели, определяется по цвету: насыщенному красному. В листьях растения полезных веществ гораздо меньше, однако, в заготовке используются и они.

В заготовке используются следующие способы:

1. Сушка.
2. Заморозка.

Перед сушкой, необходимо:

• тщательно промыть его от загрязнений
• разложить на подготовленном пергаменте
• просушивать несколько дней, время от времени переворачивая

Если заготовка происходит в спецсушилках, то температура в них должна быть не выше 60 градусов. Можно также производить сушку в духовом шкафу, при открытой дверце, поддерживая температуру сорок градусов. Еще один, самый распространенный метод сушки: просто разложить на закрытой от солнца поверхности с хорошим доступом воздуха, до полного высыхания. Определить, высушен ли боярышник полностью, можно, сжав горсть плодов в руке. Готовые ягоды с легкостью отделяются друг от друга, имеют небольшой привкус горечи и специфический запах.

В сухом виде боярышник следует поместить в тканевые мешки, деревянные ящики, застеленные пергаментом, фольгой или стеклянную посуду и, таким образом, хранить. Доставать необходимо сухой рукой, во избежание проникновения влаги. Срок хранения составляет не более 2 лет.

Некоторые любители ягод хранят их в заготовках:

• соки
• повидло
• варенье
• желе
• настойка

Приготовление настойки:

1. залить высушенные цветы кипятком (один к одному)
2. настоять полчаса
3. процедить и закатать в банки из стекла

Больше информации можно узнать из видео:

Приготовление сока:

1. 1000г плодов тщательно вымыть, варить 2 часа в небольшом количестве воды
2. перетереть через сито, добавить 0,5 кг сахара, литр воды
3. вскипятить
4. убрать с огня
5. залить в банки из стекла, закатать

Изготовление повидла:

1. 1000 г плодов залить 1 ст. воды
2. всыпать 0,5 кг сахара
3. варить до состояния густоты
4. остудить, закатать в подготовленные банки

Наиболее сложен в приготовлении компот:

1. ягоды очистить от семян
2. залить сиропом с тридцатипроцентным содержанием сахара
3. настаивать не менее 10 часов
4. слить настой
5. вскипятить
6. ягоды вымочить и уложить на дно стеклянных стерилизованных банок
7. залить полученным настоем
8. закатать

При соблюдении необходимых правил, замороженные плоды боярышника нисколько не утрачивают своих целебных свойств. Осуществляют заморозку продукта быстро, плотно уложив в емкости, в морозилке.

Кроме того, хороший способ: прокрутить плоды мясорубкой или измельчить в блендере, а затем полученную массу уложить в целлофан или емкости и заморозить их. В данном случае, маленькие порции лучше – этот фактор влияет на сохранность витаминов.

Замороженный продукт может использоваться для тех же целей, что и высушенный:

• в приготовлении разнообразных чаев и лекарственных настоев
• как компонент или основная составляющая морсов, компотов
• в качестве пищевой добавки, в различных вариациях блюд

Боярышник – натуральное природное средство, в этом его основное преимущество по сравнению с химическими аналогами. Однако, это растение способно оказывать сильное воздействие на организм, поэтому не стоит применять его самостоятельно, без контроля лечащего врача.