Чабер. Свойства, польза для здоровья, применение и противопоказания

Чабер (или ещё можно встретить его под названием кондари) определённо не является хорошо известным ароматическим растением, но его используют в кулинарии и при приготовлении некоторых натуральных средств, таких как травяной чай.

Греки одними из первых открыли его лечебные свойства, считали его афродизиаком и использовали его на пирах, посвящённых Дионису. Именно по этой причине в средние века церковь запретила его выращивание.

Впоследствии, около 1400 года, чабер стал пользоваться спросом, став частью прованских трав, приправой в грузинской кухне, где он, собственно, и называется кондари. А ещё эта специфическая трава, в измельчённом и высушенном виде, входит в состав многих других комбинированных приправ (например, хмели-сунели). Первоначально его использовали в основном для настоев или в качестве ароматизатора в вине и уксусе, позже он стал известен на кухне и получил название травы анчоуса или травы перца (римляне называли её травой сатира).

1. Характеристика

Saturejahortensis L. или домашний чабер, является частью семейства Lamiaceae и также известен как «трава анчоуса», «трава перца», «восковая трава» или «летний чабер».
Это травянистое растение, спонтанно произрастающее в Средиземном море, однолетнее, может достигать 30 см, имеет ланцетные листья, цветки розовато-белые и распускаются поздней весной до начала осени. Его сеют в этот же период, семена нельзя закладывать глубоко и прорастают через две недели. Они должны быть размещены на расстоянии 15 см друг от друга и должны быть прорежены от лишней листвы. Для него нужно много солнца и сухой почвы, это привлекает бабочек. Другое название этого растения - бобовая трава, потому что она часто растет рядом с растениями этих бобовых и используется для их обработки, поскольку предотвращает образование кишечных газов.
Листья должны быть собраны перед цветением и высушены. Аромат дикий, но тонкий, а вкус сильный и острый.
Есть ещё один вид этого растения: озимый чабер - многолетнее стелющееся растение с ярко-зелёными листьями и белыми цветками, произрастающее даже в самых неблагоприятных климатических условиях.

2. Свойства и польза для здоровья

Чабер, хорошо известный как на кухне, так и как лекарственное растение, сегодня, возможно, все ещё используется при приготовлении блюд, но использование этого растения в качестве естественного средства от различных недугов было утрачено.

Свойства, оказывающие положительное воздействие на организм:

- нормализация пищеварения, показан тем, кто страдает диспепсией и поэтому переваривает пищу медленно и с трудом;
- ветрогонное средство, очень полезно при вздутии живота, так как помогает выводить газы, которые накапливаются в желудке и кишечнике;
- кардиотоническое, то есть помогает от сердечного переутомления;
- возбуждающее действие, не случайно он известен как афродизиак;
- антисептик, подходящий для борьбы с заболеваниями ротовой полости;
- отхаркивающее, показано при влажном кашле и бронхах, закупоренных мокротой;
- спазмолитик, полезен при болезненных спазмах живота;
- противовирусные и антибактериальные свойства, рекомендуются при сезонных недугах, таких как простуда и грипп (в основном используется эфирное масло);
- очищение организма, в частности, связанное с почками;
- противовоспалительное, полезно при воспалении дыхательных и мочевыводящих путей;
- помогает регулировать уровень холестерина в крови;
- глистогонное средство;
- антиоксидант, защищает организм от повреждения свободными радикалами;
- противодиарейный;

Его также часто используют против укусов насекомых, чтобы облегчить дискомфорт.
Все эти свойства чабера можно отнести к содержащимся в нем активным компонентам:

-эфирные масла (эвгенол, карвакрол, тимол);
- минеральные соли (кальций, натрий, фосфор, калий, железо, цинк, медь, марганец, магний и селен);
- терпены (борнеол, нерол, гераниол);
- лимонен, цимен, камфен и мирцен;
- витамины (C, B1, B2, B3, B6 и A).

3. Виды использования

Чабер используется в кулинарии и при приготовлении натуральных лечебных средств. Его можно использовать в сыром виде против:

усталости;
проблемы с пищеварением;
бронхита.

С чабером вы также можете приготовить ликёры, сиропы от кашля, эфирное масло и, конечно же, вы можете использовать его в свежем виде или нарезанный, чтобы приправить различные блюда.
Легенда гласит, что если в куске ткани соединить чабер, майоран и лаванду, можно встретить настоящую любовь.

4. Противопоказания и побочные эффекты

Особых противопоказаний не обнаружено, в любом случае проинформируйте врача перед приёмом натуральных средств на основе чабера.
Не принимать при чувствительности к одному или нескольким компонентам. Не используйте чистое эфирное масло на слизистых оболочках.

все статьи