Особенности проведения микробиологического обеззараживания овощей и фруктов

На полках магазинов постоянно продаются свежие овощи и фрукты, которые относятся к скоропортящимся продуктами, чья реализация связана с риском быстрой порчи вследствие микробного обсеменения. А оно может стать причиной отравления потребителей. При этом во всем мире растет интерес к здоровому образу жизни и спрос на продукты питания с минимальной обработкой. Поэтому производители и продавцы заинтересованы в сохранности товара, заказывают эффективное и безвредное обеззараживание плодоовощной продукции.  

Специфика обеззараживания плодоовощной продукции

Общеизвестно, что фрукты и овощи — продукты скоропортящиеся, с небольшим сроком хранения. Чтобы продлить его, сохранить их презентабельный внешний вид как можно дольше, рекомендуется проведение микробиологического обеззараживания продукции. Это также позволяет снизить зараженность овощей и фруктов, замедлить процессы гниения и порчи, улучшает вкусовые качества. Если же продукция неспелая, условия должны способствовать ее дозреванию.

Обеззараживанию подвергаются не только продукты, но и:

• емкости, упаковки, в которых хранятся овощи и фрукты;
• оборудование овощебаз, складов;
• системы коммуникации для транспортировки продуктов. 

Процесс обеззараживания не стоит откладывать — при обнаружении элементарных признаков гниения, порчи продуктов, потери товарного вида необходимо организовывать соответствующие действия.

Фумигация: отличительные особенности

Фумигация предполагает использование минимального количества токсичных веществ, которые способны повлиять на качество продукции. Такая щадящая технология обработки требует комплексного подхода, проникновения действующих веществ во все труднодоступные места. Эффективность фумигации напрямую зависит от правильно организованных условий хранения  — помещение должно быть:

• герметизированным;
• с допустимой влажностью;
• с установленным температурным режимом.

Имеющиеся факторы рисков необходимо в обязательном порядке устранить перед тем, как заказать мероприятия по обеззараживанию плодоовощной продукции. Правильный и профессиональный подход позволяет получить комплексную выгоду  — снижение затрат на препараты для дезинфекции, повышение конкурентоспособности продукции. 

Доверить обеззараживание плодоовощной продукции следует только проверенным компаниям, опытным специалистам, имеющим безупречную репутацию, профессиональное оборудование. Следует внимательно изучить сайт такой компании, прочитать отзывы предыдущих заказчиков.

все статьи