Цельнозерновая мука - залог здоровья!

Хлеб, как и прочая выпечка популярные продукты в нашей стране. Мы в "Мукомолофф" как никто другой знаем, насколько важна качественная мука для выпечки, поэтому советуем именно муку грубого помола.

Как производят муку грубого помола?

Продут получается путем перемалывания неповрежденного цельного зерна вместе с оболочкой, благодаря чему в ней остаются такие полезные компоненты как - эндосперм, зародыш, оболочка, алейноровый слой. Идеальный вариант - помол с помощью каменных жерновов.

Существует множество видов цельнозерновой муки. Сегодня в продаже можно найти как привычную всем пшеничную, так и гречневую и даже нутовую муку.

Чем полезна цельнозерновая мука?

Многие цельнозерновую муку называют никак иначе как - природная добавка. Все потому что она содержит невероятно большое количество полезных веществ. Судите сами, в ее составе наличествуют:

• витамины групп B, E, P
• растительные волокна и пектин
• растительный белок

...а также полный набор микроэлементов: калий, кальций, цинк, медь, железо, фосфор, марганец и многие другие. Благодаря высокой биологической ценности выпечка из нее получается не только вкусной, но и полезной. Кроме того, продукты из муки грубого помола: помогают бороться с всасыванием холестерина, улучшают пищеварение, нормализуют выработку гормонов.

Кроме того, эндосперм, богатый витаминами B и E способствует усвоению глюкозы, а также стабилизирует уровень гемоглобина. Единственное ограничение по употреблению может быть у людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта или дисбактериозом. Все это из-за того, что в составе имеются частички зерновой оболочки размером до 620мгм, что может вызвать раздражение слизистой кишечника.

Не стоит забывать о том, что данная мука низколаройна, что особенно понравится фанатам здорового образа жизни и просто тем, кто следит за своей фигурой. Все из-за состава и конечно отсутствия "пустых" углеводов. Калорийность составляет 312 ккал/100г, в том числе: белков 11,5г, жиров 2,2г и 61г углеводов, что меньше чем в высшем сорте.

Выпечка из цельнозерновой муки

Чтобы испечь хорошую сдобу, нужно предварительно ее просеять, иначе тесто будет медленно подниматься, опадать, а выпечка может иметь серый вид. Однако цельнозерновая мука - отличный выбор для приготовления хлеба, пиццы, пряников и даже вареников. Особенно "удается" хлеб из муки грубого помола - ароматный, вкусный, полезный, словно наполненный энергией природы хлебушек, который любили еще наши предки.

Если Вы еще по какой-либо причине не попробовали сей уникальный продукт - сделайте это!

все статьи