Все для промышленного производства колбас

Промышленному производству, которое занимается изготовлением колбасных изделий, всегда необходима упаковка для колбас, сосисок и прочих продуктов. ООО «КрокусБел» располагает широким выбором упаковочной продукции. Все это оптом можно приобрести в Ростове-на-Дону, Санкт-Петербурге и Москве, а также оформить доставку по территории всей России.

Как подобрать все необходимое для производства колбасы

Помимо натуральных и искусственных оболочек на сайте компании crocusbel.ru вы найдете пищевые добавки для колбас. Они бывают нескольких видов, но стоит выделить основные:

красители (меняют цвет от темно-красного до нежно-розового);
консерванты (сохраняют продукт на более длительный срок без вкусовых изменений);
ароматизаторы (спрос на продукцию можно увеличить, привлекая потенциального покупателя насыщенным ароматом товара);
усилители вкуса (после первой покупки вашей колбасы, благодаря усилителю вкуса покупатель захочет повторно приобрести столь запоминающийся продукт);
ускорители созревания (используются при изготовлении сырокопченых колбас, сокращая сроки до 3—7 дней);
загустители (сформированное мясо по своей структуре рыхлое и не гладкое, чтобы добиться лучшего эффекта, необходимо связать молекулы воды, увеличив плотность).

Стоит отметить, что помимо состава колбасного изделия на его аппетитный вид влияет внешний фактор, поэтому рекомендуется приобретать именно натуральную синюгу, так как все то, что естественно выглядит, вызывает больше доверия у человека.

Определившись с сортом будущего колбасного изделия, вы подбираете конкретную оболочку:

Черева. Делаются из кишки, используются при производстве полукопченых колбас и сарделек.
Толстая черева. Упаковка для вареной колбасы.
Проходники. Подходит для зельца, так как хорошо тянется и вмещает в себя достаточно большое количество мяса.
Круги и ободочные. Ливерные и кровяные колбасы упаковывают в такую оболочку.
Говяжья синюга. Чаще всего встречается при упаковке высших сортов мяса и элитных колбас.

Свиная черева для колбасок являются самым универсальным вариантом, потому что свиные кишки для колбасы обладают упругостью и хорошо разжевываются, что обычно очень нравится потребителю. Помимо этого при готовке таких изделий не возникает проблем с тепловой обработкой.

Компания ООО «КрокусБел» предоставляет весь комплекс услуг для промышленных предприятий, начиная от пленок и заканчивая дополнительными ингредиентами для придания изюминки товару.

все статьи