Сок винограда в домашних условиях

Виноградный сок – является одним из лучших соков. Данный сок богатый витаминами, потому очень часто используется в диетических и лечебных целях.

Сок винограда в среднем содержит следующие элементы (на 100 грамм): вода (60-80г), белок (0,2-0,9г), углеводы (10-30г), органические кислоты (0,5-1,7г), калий (250мг), кальций (50мг), фосфор (20 мг) и другие минералы. Так же в нем содержатся витамины С, В1, В2, Р и другие.

Так как же приготовить сок винограда в домашних условиях? Ягоды винограда необходимо собирать утром, до того как ягода нагреется. Потому что, если собрать нагретые ягоды, то получившийся сок может забродить.

После сбора ягод их надо промыть и перебрать. После этого их необходимо тщательно высушить. Следующим шагом следует опустить ягоды в кипящую воду. Берем ягоды и ложем в эмалированную кастрюлю. Выжидаем, пока ягоды остынут. Остывшие ягоды можно отжимать в соковыжималке или в винтовом прессе.

Получившийся сок подогревают к 90 градусам и разливают в чистую посуду (банки, бутылки). После этого, данную посуду закатывают крышками. Если необходимо, что бы сок был прозрачным, то его отстаивают в течении нескольких дней. После того, как сок отстоится его необходимо опять довести до 90 градусов и разлить по посудам.

То есть, как вы могли заметить, нет ничего трудного в приготовлении виноградного сока. Но лучше всего виноградный сок употреблять в пищу свежим, как и любой другой. Так как именно в свежем соке содержится максимальное количество минералов и витаминов. После пастеризации часть витаминов и минералов теряется.